(=lat. spirulina platensis). Die Spirulina (wegen ihrer Spiralenform) ist die bekannteste Mikro-Alge, seit Jahrtausenden in unterschiedlichen Kulturen als Lebensmittel verwendet.

Ihre blaugrüne Färbung verdankt sie neben dem Chlorophyll (grün) vor allem dem Phycocyanin (blau), einem Polypeptid.

Über 50 Vitalstoffe, alle 8 essenziellen Aminosäuren und 10 nicht-essenzielle Aminosäuren, über 2.000 lebensnotwendige Enzyme sind in der cirka 0,3 Millimeter großen Spirulina enthalten. Hinzu kommt die ungesättigte Fettsäure Gamma-Linolensäure, die zur Gruppe der Omega-6-Fettsäuren gehört. Und die Nukleinsäuren RNS (Ribonukleinsäure) und DNS (Desoxiribonukleinsäure).

Während die Spirulina in Japan und den USA bereits zum Standard einer gesunden Ernährungsweise gehört, tun sich die Europäer derzeit noch ein wenig schwer(er).

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